La série Essential^® a été sélectionné pour ses performances et son accessibilité

Une souche de Saccharomyces cerevisiae sélectionnée dans la collection de cultures de levures Lallemand pur obtenir des performances de fermentation propres et constantes pour les Ales traditionnelles et les bières de style Lager. 

Une souche de Saccharomyces pastorianus sélectionnée dans la collection de cultures de levures Lallemand pour des flaveurs authentiques d’une lager et des performances constantes pour le brassage des styles traditionnels de bière lager. 

Une souche de Saccharomyces cerevisiae sélectionnée dans la collection de cultures de levures Lallemand possédant une atténuation élevée et produisant une saveur et des arômes nets qui amplifient le caractère du houblon. 

Une souche de Saccharomyces cerevisiae sélectionnée dans la Collection de Cultures de Levures Lallemand (LYCC) proposant des fermentation constantes et efficaces pour des IPA fruitées, ainsi que des arômes de fruits tropicaux (ananas, pêche) mettant en avant le caractère houblonné.

Une souche de Saccharomyces cerevisiae sélectionnée dans la Collection de Cultures de Levures Lallemand (LYCC) proposant des fermentation constantes et efficaces pour des bières de blé, ainsi qu’une faible floculation et des arômes traditionnels de banane et de clou de girofle.