ПОЧЕМУ LALBREW NOVALAGER™
МЕНЯЕТ ПРАВИЛА ИГРЫ?
LalBrew NovaLager™ – это истинный гибрид Saccharomyces pastorianus низового брожения (не-ГМО), отобранный для производства чистых лагеров, демонстрируя при этом показатели брожения, свойственные элевым дрожжам.
LalBrew NovaLager™:
- Производит лагерные стили при более высоких температурах, с меньшей нормой задачи и быстрее чем традиционные лагерные дрожжи,
- Формирует чистый уникальный лагерный профиль, обладая при этом высокой степенью сбраживания и средней флокуляцией,
- Образует мало ВДК/диацетила и не выделяет сероводород (H2S), сокращая тем самым время созревания и выдержки, свойственных производству лагера.
Выпускается в упаковках по 500 и 11 грамм
НАУКА ГИБРИДИЗАЦИИ ДРОЖЖЕЙ
Эффективность как у элевых, результат как от лагерных
Так же, как и производители хмеля используют селекцию, чтобы выпускать новые уникальные сорта, специалисты по дрожжам способны выводить новые штаммы с желаемыми свойствами. Пивные дрожжи имеют два типа спаривания (по аналогии с двумя полами). Размножение дрожжей может быть половым и бесполым. В то время как при бесполом размножении образуются клетки, идентичные штамму родителей, при половом размножении образуются клетки-гибриды, содержащие по одному набору генов от каждого из родительских штаммов. LalBrew NovaLager™ – штамм, разработанный с использованием этого подхода. Это истинный гибрид Saccharomyces pastorianus низового брожения, принадлежащий к новой Группе III (Renaissance), который был отобран для производства чистых лагеров с уникальным вкусом и ароматом, демонстрируя при этом превосходные показатели брожения.
Вопросы и
ответы
Да, это штамм дрожжей Saccharomyces pastorianus низового брожения. Он идеально подходит для сбраживания лагера.
- Этот штамм был выделен с использованием технологий селекции, что позволило создать принципиально новую Группу III (Renaissance) лагерных дрожжей.
- Брожение в широком диапазоне температур, уникальный вкус и аромат, низкая норма задачи, жизнестойкие дрожжи.
Нет, это не генетически модифицированные дрожжи. Для получения этого штамма использовались классические технологии селекции, подобно тем, что используются в селекции сельскохозяйственных культур.
Очень чистый, по большей части нейтральный с легкими оттенками эфиров (красного яблока и фруктов), без диацетила и H2S.
Даже при брожении выше 20°C аромат остается чистым.
Да, этот штамм можно перезасевать, используя стандартные практики на вашей пивоварне.
Да, эти дрожжи способны сбраживать мелибиозу, как и все лагерные штаммы.
Свяжитесь с нами
Заполните форму, чтобы получить дополнительные документы по электронной почте:
Для получения наиболее точного ответа, исходя из вашего местоположения и потребностей, необходимо заполнить все поля. Ваша личная информация не будет передана третьим лицам или использована для отправки вам нежелательных электронных писем.